イタリアワイン:

ビルボ2019(Birbo 2019):Farnea(ファルネア)の白ワイン

値段:2,700~3,700円 手に入りやすさ:中程度 飲みごろ温度:8~15度前後
飲みごろ時期:抜栓後1週間~7週間 抜栓した時期:2021年1月
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 タンニン  :3.5  フルーティさ:4.0点
 甘み    :3.0  重さ    :3.5点
 アルコールのアタック感の強さ     :3.0点
 グラスを回した時の香り :ビオっぽい穀物のあるような雰囲気のあるフルーティなワイン

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詳細
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味変化
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購入方法


オーガニック野菜のようなワイン、Farnea(ファルネア)のビルボ2019(Birbo 2019)

果実味たっぷりの味から、どんどん穀物のような酵母を感じる味わいになっていくワインです。爽やかな味の中にも奥行きのある苦味をはじめとする複雑さがあり、1週間以上たつころには酵母の動いたような穀物感が強まってきます。化学的な成分を一切排除してワインを作るとこうなるというのがわかる味わいです。酸化防止剤が入っていないので、変化も農作物のようで、どんどん熟していくような体験ができます。

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採算度外視で自分の作りたいワインをひたすら追い求めるマルコのワイナリーです。出来が悪いぶどうを全て破棄した2010年は、近所のワイナリーで働いて生計を立てています。イタリアのパドヴァやニュージーランドで料理人の経験をして、その後ワイナリーを作りました。醸造は収穫・除梗から、打栓・ラベル貼りに至るまで全て手作業で、ラベルもボトルによって貼られている位置が微妙に違っていたりします。野生酵母のみで発酵を行い、瓶詰め前にもSO2を使用しないワインは、農産物のように自然な味わいです。

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ビルボ2019(Birbo2019):Farnea(ファルネア)の基本情報

生産者正式名称  Farnea : ファルネア
ワイン名称  Birbo 2019
ぶどうの品種  フリウラーノ、マルヴァジア
産地  イタリア ヴェネト地方

 

ビルボ2019(Birbo2019):Farnea(ファルネア)の写真

本当に飲んだ感想を書いているので、あえて空のボトルを載せています。
ボトル正面 ボトル背面 ワインの色
写真クリックで大きな画像が見られます。
抜栓後の味の変化について、すぐ下に書いています。

 

ビルボ2019(Birbo2019):Farnea(ファルネア)のレビュー

 

ビルボ2019(Birbo2019):Farnea(ファルネア)の購入方法

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