イタリアワイン:

フォルゼロ2015：おそろしくフルーティで軽やかで、甘すぎないドライな白ワイン

ワイン
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味変化		 ワイン
購入方法

　値段 2,500～3,500円
　ぶどうの品種 モスカート
　産地 イタリア　ピエモンテ

　このサイトでの試飲環境・ワインの保存方法もご覧下さい。
　タンニン
　フルーティさ
　甘味
　重さ
　アルコールのアタック感の強さ
　グラスを回した時の香り 爽やかな蜜のような香り
このワインの詳しい味のレポート（ページ内）を見る


モスカートを使ったおそろしい飲み心地の白ワインです。甘口のワインを作るのに一般的にはつかわれるモスカートを辛口の白ワインにして、フルーティな香りがあるのにドライで飲み心地が軽いワインに仕立てています。抜栓直後は自然派ワイン特有の硫黄のような香りがあるものの、時間をかけてどんどんフルーティさと融合してきて複雑味に変わっていき、おそろしくうまい液体になります。

フォル エツィオ チェッルーティ Fol Ezio Cerruti
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ワイナリー「Ezio Cerruti：エツィオ チェッルーティ」について

モスカートのみを栽培している自然派の生産者で、化学薬品を使用せず温度管理も行わず、できる限り自然なままにワインを作っています。近隣のワイナリーとも仲良くしているようで、このワイナリーに訪問した際には、カシーナロッカリーニのパオロが訪ねてきて、エツィオやロッカリーニのワインはもちろんMassa Vecchiaの古いワインなども飲ませてくれました。飲み心地の素晴らしさの裏に、たくさんの工夫をしているワイナリーです。

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フォルゼロ2015(Fol Zero)：Ezio Cerruti(エツィオ チェッルーティ)の写真

本当に飲んだ感想を書いているので、あえて空のボトルを載せています。

ボトル正面 ボトル正面 ワインの色
写真クリックで大きな画像が見られます。
抜栓後の味の変化について、すぐ下に書いています。

 

フォルゼロ2015(Fol Zero)：Ezio Cerruti(エツィオ チェッルーティ)のレビュー

抜栓した時期：2021年8月
飲みごろ温度：8～12度前後
飲みごろ時期：抜栓2週間～5週間
　抜栓直後
ほのかに炭酸があります。
さっぱりしているのに複雑さがあります。
甘みの少ないはちみつのような味の中に苦味や嫌味のない硫黄のような雰囲気があって、まったく飲み飽きません。
　抜栓7日後
少しスパイシーさが出てきました。
ミネラル感がかなりあります。
はちみつのような甘い香りがあります。
味自体はドライです。
　抜栓13日後　：　味が落ち着くタイミングです。
ミネラル感の塊のようなワインです。
硫黄のような雑味もあるものの全く嫌味がありません。
味としての酸っぱさはない、アルコールのアタック感のような酸味があります。
ミネラル感がすごいので、タンニンはほぼないのですがオレンジワインのような雰囲気です。
　抜栓26日後
ミネラル感に絡みつくタンニンと苦味が全体を複雑にしています。
味としての酸っぱさは感じないアルコールのアタック感のような酸味も全体をまとめています。
　抜栓35日後　：　個人的ベストタイミング・飲みごろ！
濃厚なのに爽やかという相入れないような味わいを両立しているワインです。
ここまでおいしいモスカートのワインはそうそうないでしょう。
飲みごたえばっちりなのに爽やかでフルーティです。
　抜栓41日後
白ワインというよりはオレンジワインと言った方がいいのではと思うほどに個性があります。
フルーティな中にタンニンや苦味がありつつ、全体としては軽やかで飲み心地がいいです。
　抜栓48日後
味の焦点が定まっています。
フルーティな香りやアルコールのアタック感のような酸っぱさを伴わない酸味や苦味などが渾然一体となっています。
　抜栓54日後
苦味が強くなってきて重いワインになっています。
爽やかながら苦味があって、味の複雑味があり、飲みごたえがしっかりしてます。

 

フォルゼロ2015(Fol Zero)：Ezio Cerruti(エツィオ チェッルーティ)の購入方法

フォル エツィオ チェッルーティ Fol Ezio Cerruti
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