イタリアワイン:
ビルボ2019：飲めばわかる完全に自然な白ワイン
| ワイン 詳細 |
ワイン 写真 |
ワイン 味変化 |
ワイン 購入方法 |
| 値段 | 2,700～3,700円 |
| ぶどうの品種 | フリウラーノ、マルヴァジア |
| 産地 | イタリア ヴェネト地方 |
| タンニン | |
| フルーティさ | |
| 甘味 | |
| 重さ | |
| アルコールのアタック感の強さ | |
| グラスを回した時の香り | ビオっぽい穀物のあるような雰囲気のあるフルーティなワイン |
果実味たっぷりの味から、どんどん穀物のような酵母を感じる味わいになっていくワインです。爽やかな味の中にも奥行きのある苦味をはじめとする複雑さがあり、1週間以上たつころには酵母の動いたような穀物感が強まってきます。化学的な成分を一切排除してワインを作るとこうなるというのがわかる味わいです。酸化防止剤が入っていないので、変化も農作物のようで、どんどん熟していくような体験ができます。
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ワイナリー「Farnea：ファルネア」について
採算度外視で自分の作りたいワインをひたすら追い求めるマルコのワイナリーです。出来が悪いぶどうを全て破棄した2010年は、近所のワイナリーで働いて生計を立てています。イタリアのパドヴァやニュージーランドで料理人の経験をして、その後ワイナリーを作りました。醸造は収穫・除梗から、打栓・ラベル貼りに至るまで全て手作業で、ラベルもボトルによって貼られている位置が微妙に違っていたりします。野生酵母のみで発酵を行い、瓶詰め前にもSO2を使用しないワインは、農産物のように自然な味わいです。
ビルボ2019(Birbo2019)：Farnea(ファルネア)の写真
本当に飲んだ感想を書いているので、あえて空のボトルを載せています。
 ボトル正面 |
 ボトル背面 |
 ワインの色 |
写真クリックで大きな画像が見られます。
抜栓後の味の変化について、すぐ下に書いています。
抜栓後の味の変化について、すぐ下に書いています。
ビルボ2019(Birbo2019)：Farnea(ファルネア)のレビュー
抜栓した時期：2021年1月
飲みごろ温度：10～14度前後
飲みごろ時期：抜栓直後～7週間
