イタリアワイン:
ドルチェットディドリアーニ2011：繊細さから骨太さまで時間をかけて楽しめる赤ワイン
| ワイン 詳細 |
ワイン 写真 |
ワイン 味変化 |
ワイン 購入方法 |
| 値段 | 3,500～4,500円 |
| ぶどうの品種 | ドルチェット |
| 産地 | イタリア ピエモンテ地方 |
| タンニン | |
| フルーティさ | |
| 甘味 | |
| 重さ | |
| アルコールのアタック感の強さ | |
| グラスを回した時の香り | しっかりした果実味 |
開けた瞬間はバランスがよく感じるものの、徐々に重くなっていきます。変化の幅を楽しめるワインです。旨みそのものがしっかりあるので、タンニンや酸味に負けないで味わい自体を楽しめます。旨みたっぷりで飲みやすいワインから徐々に骨太なのに飲みやすさもあるワインに変化していく楽しみがあります。
ワイナリー「San Fereolo：サンフェレオーロ」について
マッサヴェッキアに通じる雰囲気があるというワイン通もいるほどのワイナリーがサンフェレオーロです。作り手は女性、最低でも6～7年の熟成をさせてリリースさせます。例えばカジュアルなワインを作るのに使われることの多いドルチェットですら、偉大なワインに変身させてしまいます。
自然派ワインでは当然ではありますが、酵母添加や温度管理を行わず野生酵母による醗酵を促します。醸造においてはイタリアワインの聖地ピエモンテ地方の伝統的といえる手法を守り、長い熟成期間をとって、つまり手間暇をじゅうぶんにかけてワインを作っています。
ドルチェットディドリアーニ2011(Dolcetto Di Dogliani)：San Fereolo(サンフェレオーロ)の写真
本当に飲んだ感想を書いているので、あえて空のボトルを載せています。
 ボトル正面 |
 ボトル正面 |
 ワインの色 |
写真クリックで大きな画像が見られます。
抜栓後の味の変化について、すぐ下に書いています。
抜栓後の味の変化について、すぐ下に書いています。
ドルチェットディドリアーニ2011(Dolcetto Di Dogliani)：San Fereolo(サンフェレオーロ)のレビュー
抜栓した時期：2020年6月
飲みごろ温度：10～14度前後
飲みごろ時期：抜栓後1週間～3週間
